近日， 机械工程学院申江教授主持的“果蔬冰温保鲜技术及应用”项目，荣获 2009 年度中国商业联合会科学技术奖暨全国商业科技进步奖一等奖，颁奖大会于 2009 年 12 月 26 日在人民大会堂召开，项目主要完成人邹同华副教授前往北京人民大会堂接受颁奖。

冰温贮藏作为继冷藏、 CA 贮藏后的第三代保鲜贮藏技术，是农产品贮藏的又一次革命。此项目克服了冷藏和冻藏的种种缺陷，保证了食品的风味、口感和新鲜度。

我校自 1993 年开始着手冰温技术研究。多年来，先后在冰温设备及冰温贮藏技术等多个领域进行研究，取得一定成果。申江教授自 2006 年开始率项目组从事本项目研究，并以果蔬冰温保鲜技术为核心研究内容，分别从果蔬冰温保鲜工艺及冰温库建造技术两个方面开展研究。经过 3 年的艰苦攻关，目前已在冰温库库体结构建造、库内温度精确控制技术以及自适应果蔬冰温储藏工艺等方面取得突破性进展，先后对新疆库尔勒香梨、陕西周口猕猴桃、北京平谷大桃进行了中试放大实验研究，并成功将果蔬冰温保鲜技术及冰温库建造的技术成果进行了产业化推广，取得了较大的经济及社会效益。

在项目的开发、调研、试验等过程中，项目组成员：申江 李建臣 乔锦毅 王素英 张坤生 邹同华 刘斌 孙欢 董小勇 强胜 王晓东 刘兴华 和晓楠 曾鹏 谢海卫分工明确、团结协作为该项目的成功及获奖付出了心血，立下功劳。

项目主要完成人邹同华副教授在人民大会堂接受颁奖